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Pain doré panettone et marmelade canneberge-clémentine Ingrédients

POUR LE PAIN DORÉ:

  • Gâteau panettone biologique végétalien de chez Marché TAU
  • 1/4 tasse fécule de maïs
  • 1 tasse lait végétal
  • 1 cuillère à thé graines de lin moulues
  • 1 cuillère à thé cannelle moulue
  • 2 cuillères à thé sirop d'érable
  • 1 cuillère à thé extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à thé poudre à pâte
  • Beurre végan pour la poêle



POUR LA MARMELADE CANNEBERGE-CLÉMENTINE:

  • 1 tasse Patience Fruit & co canneberges séchées non sucrées
  • 1 1/4 tasse eau
  • Zeste de 1 clémentine (environ 1/2 cuillère à thé)
  • 1/4 sucre glace



Préparation

POUR LE PAIN DORÉ:
  1. Mettre la fécule de maïs dans un bol et ajouter progressivement le lait végétal en brassant jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute.
  2. Ajouter les graines de lin moulues, la cannelle moulue, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la poudre à pâte.
  3. Couper de généreuses tranches de Panettone végan Marché Tau et imbiber dans le mélange.
  4. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une noix de beurre végan et ajouter les tranches de panettone imbibées. Laisser cuire jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient grillés. Déguster immédiatement!


POUR LA MARMELADE CANNEBERGE-CLÉMENTINE:
  1. Dans une casserole, ajoutez les canneberges séchées Patience Fruit & co avec l'eau et le zeste de clémentine.
  2. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes avec le couvercle.
  3. Ajouter le sucre glace et laisser mijoter encore 5 minutes sans couvercle.
  4. Au mélangeur, réduire grossièrement en purée jusqu'à consistance désirée et servir chaud.

Recette par Angèle de @VeganMontreal


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