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Pain Doré Panettone et
Marmelade Canneberge-Clémentine   Ingrédients

     POUR LE PAIN DORÉ:

  • Gâteau panettone biologique végétalien de chez Marché TAU
  • 1/4 tasse fécule de maïs
  • 1 tasse lait végétal
  • 1 cuillère à thé graines de lin moulues
  • 1 cuillère à thé cannelle moulue
  • 2 cuillères à thé sirop d'érable
  • 1 cuillère à thé extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à thé poudre à pâte
  • Beurre végétalien pour la poêle



     POUR LA MARMELADE CANNEBERGE-CLÉMENTINE:

  • 1 tasse canneberges séchées non sucrées Patience Fruit & Co c
  • 1 1/4 tasse eau
  • Zeste d'une clémentine (environ 1/2 cuillère à thé)
  • 1/4 tasse sucre glace



  Préparation

       POUR LE PAIN DORÉ  :
  1. Mettre la fécule de maïs dans un bol et ajouter progressivement le lait végétal en remuant jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complèetement dissoute.
  2. Ajouter les graines de lin moulues, la cannelle moulue, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la poudre à pâte.
  3. Couper de généreuses tranches de panettone végane et imbiber dans le mélange.
  4. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une noix de beurre végétalien et ajouter les tranches de panettone imbibées. Laisser cuire jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés soient grillés. 


       POUR LA MARMELADE CANNEBERGE-CLÉMENTINE  :
  1. Dans une casserole, ajouter les canneberges séchées avec l'eau et le zeste de clémentine.
  2. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle.
  3. Ajouter le sucre glace et laisser mijoter encore 5 minutes sans couvercle.
  4. Au mélangeur, réduire grossièrement en purée jusqu'à consistance désirée et servir chaud.

      Recette par Angèle de @VeganMontreal.


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