Préparer la salsa : Mettez l'échalote, le piment jalapeño et l'ail dans le bol d'un robot et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés (un mini robot est préférable, mais un grand peut aussi faire l'affaire). Ajouter les tomates hachées, l'avocat, le sel, le jus de citron vert et la coriandre dans le bol et remuer pour combiner le tout. Mettez de côté

        Préparer les crevettes : Chauffer le gril à feu moyen. Pendant ce temps, dans un grand bol, combinez l'huile d'olive, la poudre de chili, le sel, le poivre de Cayenne et les crevettes. Mélangez jusqu'à ce que les crevettes soient uniformément enrobées d'assaisonnement. Graissez votre gril, placez les crevettes sur le gril et faites cuire 1½ à 2 minutes par côté. Placez les crevettes sur un plat de service et couvrez pour les garder au chaud.

       Faire griller les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement carbonisées, environ 20 secondes par côté. (Sinon, chauffer les tortillas en suivant les instructions de l'emballage).

     Remplir chaque tortilla d'une cuillerée de salsa à l'avocat, de trois crevettes et d'un peu de chou rouge; passer les quartiers de lime et la crème sure à la table. Vous pouvez