• ½ tasse de riz basmati brun biologique TAU
• 3 boulettes végétaliennes à la betterave VG Gourmet
• 5 tomates cerises
• 2 radis, tranchés finement
• 1 c. à table Vinaigre balsamique
• Une poignée de fromage feta végétalien, émietté
• 2 c. à soupe pesto
• Noix de pin rôties et basilic frais au goût en garniture
• Sel et poivre au goût

                            Préparation

1. Faire cuire le riz basmati brun et les boulettes de betteraves selon les instructions sur les emballages.
   
2. Couper les tomates cerises en deux et assaisonner avec sel, poivre et vinaigre balsamique.
   
3. Assembler votre bol méditerranéen avec le riz brun, les boulettes de betteraves, les tomates cerises assaisonnées, le feta et les radis.
   
4. Ajouter les noix de pin rôties et le basilic en garniture.
   
5. Servir avec le pesto dans un ramequin au centre de votre bol.
   

      Recette par Angèle de @VeganMontreal.