Rheintal Rosette Chorizo Bio

La Rosette est élaboré selon des recettes basées sur la qualité de la viande de porc, un assaisonnement de sel, poivre, noix de muscade, ail et rhum. Il passe ensuite 6 à  8 semaines de repos au séchoir, o๠se développent des micro-organismes. C'est au cours de cette étape que le saucisson acquiert ses qualités organoleptiques. La flore naturelle de surface est essentiellement composée de champignons pénicilliums. Elle se développe en surface du produit au cours du séchage et est essentielle à  la monter aromatique de la rosette. Roi des pique-niques, des apéritifs et des petits repas, la rosette se consomme en toutes occasions.