ARANCINI
Ingrédients
- 3 tasse 600g Riz Carnaroli la Balocchina Cuit
- 1 tasse 100g Mozzarella en cubes
- 1/2 tasse 50g parmigiano reggiano sant'anna
- 2 oeufs battus
- 120g farine
- 200g chapelure
- huile neutre pour la friture
Préparation
- Utiliser du risotto froid. S’il est trop mou, ajouter une cuillère de parmesan ou de chapelure.
- Prendre environ 2 cuillères à soupe de riz, former une boule et insérer un cube de mozzarella au centre.
- Rouler chaque boule dans la farine, tremper dans l’œuf battu, puis enrober de chapelure.
- Réfrigérer 20 à 30 minutes pour raffermir
- Faire frire à 350 °F (175 °C) jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec de la sauce marinara TAU, de l’aïoli ou votre trempette préférée.