Focaccia Infusée au Romarin et à l'Ail avec Olives Kalamata 

 Ingrédients

2 gousses d'ail hachées
1 1/2 cuillère à soupe de romarin séché
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de levure active
2 tasses d'eau
4 tasses de farine
3 cuillères à café de sel Herbamare
20 olives Kalamata
1/2 tasse d'huile d'olive



 Préparation

POUR L'HUILE INFUSÉE

Dans une poêle moyenne, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché et le romarin. Cuire à feu doux jusqu'à flagrance, mais avant que l'ail ne brunisse (5 à 10 minutes). Mettre de côté.

POUR LA FOCACCIA

Fouetter ensemble 1/2 tasse d'eau, le sucre et la levure. Laisser de côté jusqu'à ce qu'elle bouillonne (env. 5 min)..
Dans un grand bol, ajouter la farine et le sel Herbamare. Ajouter ensuite l'eau et le mélange de levure. Utilisez une spatule pour combiner le tout en une boule.
Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile infusée (en obtenant autant de morceaux d'ail et de romarin que possible) et couvrir d'une serviette humide. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume (env. 2 heures).
Dégazez la pâte et transférez-la dans un grand moule avec du papier sulfurisé. Former un rectangle sans serrer et recouvrir de 2 cuillères à soupe d'huile infusée. Laissez reposer encore 1 à 2 heures..
Une fois la pâte levée, utilisez vos doigts pour piquer la pâte plusieurs fois. Saupoudrez ensuite une bonne quantité de sel Herbamare et le reste de romarin séché. Déposer les olives Kalamata dessus
Placer dans un four préchauffé à 425ºF pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Déposer sur une grille de cuisson et attendre quelques minutes avant de déguster avec le reste d'huile d'olive infusée..

       Recette par Angèle de @VeganMontreal.