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Risotto aux Artichauts
Ingrédients


  • 1 paquet de risotto aux artichauts TAU, 250g
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 échalote, émincée
  • 1/4 tasse vin blanc sec
  • 3 tasses eau
  • 2 cueillères à soupe levure nutritionnelle
  • 3 à 4 tasses légumes de saison (pois mange-tout, pois verts, artichauts en conserve)
  • Poivre noir au goût


Préparation
  1. Ajouter l'huile d'olive et l'échalote dans une poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  2. Ajouter le paquet de risotto aux artichauts, remuez jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et devienne translucide.
  3. Déglacer avec 1/4 de tasse de vin blanc sec.
  4. Ajouter progressivement 3 tasses d'eau bouillante (1/2 tasse à la fois), en remuant jusqu'à absorption complète avant d'en rajouter. C'est en remuant que l'amidon se développe et que le risotto devient crémeux
  5. Lorsque toute l'eau est absorbée, incorporer la levure nutritionnelle.
  6. Goûter et rectifier les assaisonnements à votre convenance.
  7. Garnisser le tout de vos légumes d'été préférés sautés à la poêle (pois mange-tout, pois verts et artichauts en conserve) et d'une bonne dose de poivre noir.

      Recette par Angèle de @Veganmontreal.


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