Recettes

Risotto aux artichauts
Ingrédients


paquet de risotto aux artichauts TAU, 250g

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 échalote émincée

1/4 tasse de vin blanc sec

3 tasses d'eau

2 cueillères à soupe levure nutritionnelle

3 a 4 tasses de légumes de saison (pois mange-tout, pois verts, artichauts en conserve)

Poivre noir au goût


Préparation
  1. Ajoutez l'huile d'olive et l'échalote dans une poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  2. Ajoutez le paquet de risotto aux artichauts, remuez jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et devienne translucide.
  3. Déglacer avec 1/4 de tasse de vin blanc sec.
  4. Ajouter progressivement 3 tasses d'eau bouillante (1/2 tasse à la fois), en remuant jusqu'à absorption complète avant d'en rajouter. C'est en remuant que l'amidon se développe et que le risotto devient crémeux
  5. Lorsque toute l'eau est absorbée, incorporez la levure nutritionnelle.
  6. Goûtez et rectifiez les assaisonnements à votre convenance.
  7. Garnissez le tout de vos légumes d'été préférés sautés à la poêle (pois mange-tout, pois verts et artichauts en conserve) et d'une bonne dose de poivre noir.
Recette par VeganMontreal


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